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Jueves, 19 Oct 2017

Ensaimadas y Torteles

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Piezas laminadas muy finamente con levadura y elaboradas con manteca. Este tipo de masa es de la zona del Levante y Baleares. La ensaimada es un producto regional que ya es conocido mundialmente gracias a las elaboradas en Mallorca. Con un aspecto de espiral y una cubierta de azúcar glas, también pueden presentarse rellenas de cremas dulces o rellenos salados: sobrasada.


El Tortel tiene los mismos ingredientes pero a la hora de formar la pieza, se realiza un

aro con la masa y el relleno queda dentro. Como en las ensaimadas, los rellenos dulces son de textura cremosa, nunca en barrita.

 


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